Le Chai latte est une boisson chaude légèrement épicée et lactée très populaire dans les cafés. Même si elle porte le nom de "latte", elle ne contient en fait aucun café.
ORIGINE DU CHAI
Le Chai est une boisson à base de thé née en Inde il y a plusieurs milliers d'années. Le mot "chai" vient du mot hindoustani qui désigne tout type de thé qui pousse dans la région d'Assam depuis des millénaires.
Le "masala chai" est le mélange spécifique de thé noir et d'épices qui est utilisé dans les lattes chai. Pour le préparer, on fait infuser du thé noir dans de l'eau, puis on le mélange avec du sucre, du gingembre et du lait. Des épices telles que la cardamome, les clous de girofle, la cannelle ou les grains de poivre peuvent également être ajoutées.
On pense que le masala chai est apparu dans le sous-continent indien il y a entre 5 000 et 9 000 ans. Selon certaines histoires, il serait né dans une cour royale du Siam comme boisson associée à l'Ayurveda, une ancienne forme indienne de médecine alternative.
LE CHAI EN INDE
Aujourd'hui, le masala chai est généralement préparé à partir de rien en Inde et dégusté à la maison ou dans la rue. Les vendeurs de rue ou "chaiwallahs" le préparent et le vendent sur des étals tout au long de la journée. Il est souvent préparé dans une casserole avec des feuilles écrasées et filtré une fois bouilli pour éliminer les gros morceaux.
Le lait n'a été ajouté que dans les années 1800, grâce à l'influence coloniale britannique en Inde. Dans le but de saper le monopole chinois sur le thé, la Compagnie britannique des Indes orientales a établi un nombre énorme de plantations pour créer une source de thé qu'elle contrôlait. La consommation locale de thé ou de chai est restée faible jusqu'à ce que des campagnes de promotion financées par les Britanniques encouragent les entreprises indiennes à accorder à leurs travailleurs des "pauses thé". Grâce au coût élevé des feuilles de thé, même de qualité inférieure, du lait et des épices ont rapidement été ajoutés pour allonger la boisson.
Aujourd'hui, plus de 800 000 tonnes de thé sont consommées en Inde chaque année. On estime que 30 tasses de chai sont consommées pour chaque tasse de café. En outre, en moyenne, deux tasses de chai sont consommées par personne chaque jour. Dans toute l'Inde, le chai est préparé différemment. Il est fréquent de le voir dégusté avec du lait de bufflonne, la vache étant sacrée dans l'hindouisme.
LE CHAI LATTE DANS LE MONDE OCCIDENTAL
Le chai latte a conquis le monde occidental en tant que boisson à la fois chaude, épicée et crémeuse. Il est devenu très populaire dans les cafés et les boulangeries, et est souvent associé à une option de café sans caféine.
Bien qu'il soit traditionnellement préparé avec du lait de vache, on peut aujourd'hui le trouver également avec du lait d'amande, d'avoine ou de noix de coco pour les personnes qui suivent un régime alimentaire végétalien ou sans lactose.
De plus, les recettes de chai latte ont évolué pour s'adapter aux goûts locaux. Par exemple, aux États-Unis, il est courant d'ajouter du sirop de vanille pour sucrer la boisson, tandis qu'en Europe, on préfère souvent le chai latte plus épicé.
En raison de sa popularité croissante, de nombreux fabricants de thé commercialisent désormais des mélanges de thé chai prêts à l'emploi pour une utilisation à domicile. Cela a également conduit à une diversification des saveurs et des ingrédients, avec des mélanges de chai latte aromatisés au caramel, à la pomme ou même au chocolat.
De plus, le chai latte a également inspiré d'autres créations culinaires, telles que des gâteaux ou des biscuits aromatisés au chai.
L'AVENIR DU CHAI LATTE
L'avenir du chai latte est prometteur, car cette boisson est de plus en plus populaire auprès des consommateurs de café et de thé. Il existe déjà de nombreuses variantes du chai latte, avec différentes épices, thés et laits utilisés pour créer des saveurs uniques.
De plus, la demande pour des boissons sans caféine continue de croître, et le chai latte offre une alternative savoureuse et stimulante. Il est également possible de trouver des versions végétaliennes ou sans lactose pour répondre aux besoins de tous les consommateurs.
Enfin, le chai latte peut également offrir des bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients clés, tels que le thé noir, le gingembre et la cardamome. Ces ingrédients sont connus pour avoir des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et stimulantes pour l'organisme.
À propos de l'Atelier Marta
Chez Atelier Marta, nous sommes bien plus qu'une simple entreprise de lattes. Nous sommes une communauté de passionnés engagés dans la redéfinition de l'expérience des boissons saines. Notre mission est de transcender le quotidien en proposant des lattes délicieux et bienfaisants qui nourrissent le corps, stimulent l'esprit et enchantent les sens.
Notre voyage a commencé avec une vision simple mais profonde : devenir la référence incontestée en matière de bien-être gustatif. Nous nous efforçons d'offrir à nos clients une gamme exclusive de produits exceptionnels, conçus avec soin et souci du détail. Chaque latte que nous créons est un hommage aux traditions culinaires du monde entier, combinant des ingrédients naturels et bio rigoureusement sélectionnés pour offrir une expérience de dégustation inoubliable.